Hoofdgerecht
Poulet aux olives à l'algérienne
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3 uPoulet aux olives à l'algérienne
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Delicesdecuisine
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Ingrediënten
poulet (en morceaux)Vlees1,2 kg
oignon (1 demi pour la marinade, 2 émincés pour la sauce)Groente en fruit2,5 stukken
ail (gousses, pour la marinade)Groente en fruit2 stukken
persil (frais, ciselé)Groente en fruit20 g
huile d'oliveVoorraadkast80 ml
gingembre (moulu)Kruiden en specerijen5 g
raz el hanoutKruiden en specerijen5 g- curcumaKruiden en specerijen4 g
paprikaKruiden en specerijen5 g
selKruiden en specerijen6 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen3 g
ail semouleKruiden en specerijen4 g
safranKruiden en specerijen500 mg
eauDranken500 ml
citron (morceaux)Groente en fruit2 stukken
olivesGroente en fruit200 g
per portie
Voedingswaarden
704kcal
- Koolhydraten
- 11 g
- Eiwitten
- 66 g
- Vetten
- 44 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Steelpan
Oven
Ovenschaal
Bakkwast
Mengkom
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la marinade
- Mixer l'oignon, l'ail et le persil avec l'huile d'olive.
- Ajouter le gingembre, le raz el hanout, le curcuma, le paprika, le sel, le poivre, l'ail semoule et le safran.
- Ajouter un verre d'eau et mélanger.
- Stap 2
Mariner le poulet
- Enrober le poulet de marinade.
- Réserver au frais.
- Stap 3
Faire revenir les oignons
- Chauffer l'huile d'olive dans une casserole.
- Ajouter les oignons émincés et les faire suer.
- Stap 4
Cuire le poulet
- Ajouter le poulet et le reste de la marinade avec un peu d'eau.
- Ajouter les mêmes épices que pour la marinade.
- Ajouter les morceaux de citron, couvrir et laisser cuire.
- Stap 5
Enfourner le poulet
- Placer le poulet dans un plat allant au four.
- Badigeonner d'huile d'olive pour qu'il soit croustillant.
- Enfourner à 180 °C.
- Stap 6
Finaliser la sauce
- Ajouter un verre d'eau à la sauce.
- Ajouter le persil frais et les olives.
- Laisser réduire.
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