Hoofdgerecht
Poulet croustillant façon tasty, sauce crémeuse au riz basmati
40 minVoor 2Nutri-Score D€€
D
40 min
40 minPoulet croustillant façon tasty, sauce crémeuse au riz basmati
wat u nodig heeft
Ingrediënten
escalope de poulet (fine, aplatie)Vlees2 stukken
farineVoorraadkast100 g
paprika (grosse cuillère)Kruiden en specerijen8 g
œufZuivel1 stuk
sauce chili thaï (aigre-douce)Voorraadkast15 ml
lait (petit verre)Zuivel100 ml
selKruiden en specerijen3 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen2 g- chapelure pankoVoorraadkast120 g
- huile de friture (pour la friture)Voorraadkast750 ml
riz basmati (cuit)Granen150 g
crème fraîcheZuivel75 g- mayonnaiseVoorraadkast30 g
- sauce SrirachaVoorraadkast15 ml
sauce soja saléeVoorraadkast5 ml- sauce soja sucréeVoorraadkast15 ml
- oignons crispyVoorraadkast20 g
persil (ciselé)Groente en fruit5 g
per portie
Voedingswaarden
973kcal
- Koolhydraten
- 88 g
- Eiwitten
- 38 g
- Vetten
- 53 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Mengkom ×2
Frituurpan
Keukenschaar
Steelpan
Garde
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la marinade
- Dans un bol, mélanger la farine, le paprika, la sauce chili thaï, le sel et le poivre.
- Ajouter l'œuf puis verser le lait petit à petit en fouettant.
- Obtenir une texture ni trop épaisse ni trop liquide.
- Stap 2
Paner le poulet
- Tremper chaque escalope dans la marinade.
- Rouler dans la chapelure panko en appuyant bien.
- Stap 3
Frire le poulet
- Plonger les escalopes dans l'huile chaude.
- Frire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
- Égoutter puis découper en morceaux aux ciseaux.
- Stap 4
Préparer la sauce crémeuse
- Mélanger la crème fraîche, la mayonnaise, la Sriracha et la sauce chili thaï.
- Ajouter la sauce soja salée, la sauce soja sucrée, le paprika, le sel et le poivre.
- Bien mélanger jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
- Stap 5
Dresser l'assiette
- Déposer une base de riz basmati cuit.
- Napper généreusement de sauce crémeuse.
- Ajouter les morceaux de poulet croustillant.
- Stap 6
Ajouter les toppings
- Ajouter un filet de sauce chili thaï et un trait de Sriracha.
- Parsemer d'oignons crispy et de persil ciselé.
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