Hoofdgerecht
Poulet Gaston Gérard
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50 min
50 minPoulet Gaston Gérard
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@chester_foodies
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wat u nodig heeft
Ingrediënten
morceaux de poulet (cuisses ou blancs, avec la peau)Vlees800 g
échalotes (émincées)Groente en fruit2 stukken
crème entièreZuivel250 ml
moutarde de DijonVoorraadkast30 ml
vin blanc sec de BourgogneDranken150 ml
paprikaKruiden en specerijen5 g- comté râpé (râpé)Zuivel100 g
beurreZuivel30 g
huileVoorraadkast15 ml
selKruiden en specerijen5 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen2 g
per portie
Voedingswaarden
513kcal
- Koolhydraten
- 3 g
- Eiwitten
- 44 g
- Vetten
- 36 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Koekenpan
Steelpan
Rasp
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Dorer le poulet
- Chauffer le beurre et l'huile dans une poêle.
- Faire dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces.
- Saler et poivrer, puis réserver.
- Stap 2
Faire revenir les échalotes
- Faire suer les échalotes émincées dans la même poêle.
- Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire.
- Stap 3
Préparer la sauce
- Ajouter la moutarde et le paprika, mélanger.
- Verser la crème entière et porter à frémissement.
- Remettre le poulet dans la sauce.
- Stap 4
Ajouter le comté
- Hors du feu, incorporer le comté râpé jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
- Rectifier l'assaisonnement.
- Stap 5
Servir
- Napper le poulet de sauce bien chaude.
- Servir avec du riz, des pâtes ou des pommes de terre.
