Préparer la marinade

• Écraser l'ail et l'ajouter dans un saladier avec l'oignon émincé.
• Incorporer le paprika, le piri piri, l'huile d'olive, le jus de citron, le gros sel et le vin blanc.
• Mélanger jusqu'à obtenir une marinade homogène.

Mariner le poulet

• Badigeonner le poulet de marinade sur toutes les faces.
• Masser la chair pour bien imprégner.
• Couvrir et laisser reposer au frais.

Cuire le poulet

• Préchauffer le grill à feu moyen-vif.
• Poser le poulet et le badigeonner du reste de marinade.
• Retourner régulièrement jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit à cœur.

Laisser reposer et servir

• Retirer le poulet du grill et le laisser reposer quelques minutes.
• Arroser du jus de cuisson et servir bien chaud.