Hoofdgerecht
Purée de pommes de terre et sauce aux champignons avec boulettes de viande hachée
50 minVoor 4Nutri-Score C€€
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50 min
50 minPurée de pommes de terre et sauce aux champignons avec boulettes de viande hachée
wat u nodig heeft
Ingrediënten
pommes de terre (épluchées et coupées en petits cubes)Groente en fruit1 kg
viande hachée (marinée)Vlees500 g
oignon (écrasé)Groente en fruit2 stukken
ail (écrasé)Groente en fruit4 stukken
champignons (coupés en dés)Groente en fruit400 g
crème liquideZuivel250 ml
beurre (en morceaux)Zuivel50 g
laitZuivel150 ml
huile de tournesol (pour la cuisson)Voorraadkast30 ml- cube de bouillonVoorraadkast1 stuk
selKruiden en specerijen10 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen2 g
persil (quelques feuilles)Groente en fruit5 g
per portie
Voedingswaarden
598kcal
- Koolhydraten
- 48 g
- Eiwitten
- 29 g
- Vetten
- 33 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Soeppan
Koekenpan- Pureestamper
Mengkom
Vergiet
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Cuire les pommes de terre
- Éplucher les pommes de terre et les couper en petits cubes.
- Les plonger dans une eau pré-salée et porter à ébullition.
- Laisser cuire jusqu'à ce que la pointe d'un couteau s'enfonce facilement.
- Stap 2
Mariner la viande hachée
- Mélanger la viande hachée avec l'oignon écrasé, l'ail écrasé, le sel et le poivre.
- Laisser mariner quelques minutes.
- Stap 3
Égoutter les pommes de terre
- Égoutter l'eau de cuisson et remettre les pommes de terre sur le feu pour les garder au chaud.
- Stap 4
Former et dorer les boulettes
- Façonner des boulettes avec la viande hachée marinée.
- Les faire dorer sur chaque face dans l'huile chaude.
- Les retirer et jeter l'excédent d'huile.
- Stap 5
Préparer la sauce aux champignons
- Faire revenir l'oignon écrasé quelques minutes jusqu'à belle coloration.
- Ajouter les champignons coupés en dés et laisser cuire quelques minutes.
- Verser la crème liquide, assaisonner avec l'ail et le cube de bouillon, puis laisser mijoter.
- Stap 6
Mijoter les boulettes dans la sauce
- Ajouter les boulettes dans la sauce.
- Couvrir et laisser cuire doucement.
- Stap 7
Écraser la purée
- Écraser les pommes de terre avec un presse-purée.
- Ajouter le beurre en morceaux puis le lait.
- Mélanger, puis assaisonner avec l'ail, le sel et le poivre.
- Stap 8
Dresser
- Déposer la purée dans l'assiette et former un petit puits au centre.
- Y disposer la sauce aux champignons et les boulettes.
- Parsemer de quelques feuilles de persil.
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