Hoofdgerecht
Ramen maison
30 minVoor 2Nutri-Score C€€
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30 min
30 minRamen maison
recept van
Guillaume Sanchez
@sanchezguillaumechef
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
nouilles ramen (fraîches ou sèches)Granen200 g
eauDranken1 liter
bouillon de volaille (chaud)Voorraadkast500 ml
sauce sojaVoorraadkast30 ml- pâte misoVoorraadkast20 g
- huile de sésameVoorraadkast10 ml
ail (émincé)Groente en fruit2 stukken
gingembre (râpé)Groente en fruit10 g
œufs (mollets)Zuivel2 stukken
oignons nouveaux (émincés)Groente en fruit2 stukken- feuilles de nori (coupées en lanières)Voorraadkast2 stukken
graines de sésame (torréfiées)Noten en zaden5 g
per portie
Voedingswaarden
555kcal
- Koolhydraten
- 83 g
- Eiwitten
- 23 g
- Vetten
- 15 g
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer le bouillon
- Faire chauffer l'huile de sésame dans une casserole.
- Faire revenir l'ail émincé et le gingembre râpé 1 min.
- Verser le bouillon de volaille et l'eau, puis porter à frémissement.
- Ajouter la sauce soja et la pâte miso, bien délayer.
- Stap 2
Cuire les œufs
- Plonger les œufs dans l'eau bouillante.
- Cuire puis refroidir et écaler.
- Couper en deux.
- Stap 3
Cuire les nouilles
- Cuire les nouilles ramen dans l'eau bouillante.
- Égoutter et répartir dans les bols.
- Stap 4
Dresser
- Verser le bouillon chaud sur les nouilles.
- Ajouter les œufs mollets, les oignons nouveaux, le nori et les graines de sésame.
- Servir aussitôt.