Voorgerecht
Reblochons panés coulants et croustillants
30 minVoor 4Nutri-Score D€€
D
30 min
30 minReblochons panés coulants et croustillants
recept van
Chef Jean-Nours
@chef.jeannours
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
reblochon (entier, croûte retirée)Zuivel4 stukken
farineVoorraadkast80 g
œufs (battus)Zuivel2 stukken
chapelureVoorraadkast120 g- huile de fritureVoorraadkast1 liter
per portie
Voedingswaarden
648kcal
- Koolhydraten
- 33 g
- Eiwitten
- 23 g
- Vetten
- 48 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Frituurpan
Mengkom ×3
Schuimspaan
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la panure
- Retirer la croûte des reblochons.
- Disposer la farine, les œufs battus et la chapelure dans trois bols séparés.
- Stap 2
Paner les reblochons
- Passer chaque reblochon dans la farine, puis dans l'œuf, puis dans la chapelure.
- Répéter l'opération œuf et chapelure pour une double panure bien étanche.
- Stap 3
Réserver au froid
- Placer les reblochons panés au réfrigérateur pour que la panure tienne à la cuisson.
- Stap 4
Frire
- Chauffer l'huile de friture à 180 °C.
- Plonger les reblochons et frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
- Égoutter sur papier absorbant.
- Stap 5
Servir
- Servir immédiatement, coupés en deux pour un cœur coulant.
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