Hoofdgerecht
Ribs au barbecue (cuisson douce au four)
3 u 15 minVoor 4Nutri-Score D€€
D
3 u 15 min
3 u 15 minRibs au barbecue (cuisson douce au four)
recept van
Saveurs K- cuisine caribéenne
@saveursk
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
travers de porc (membrane retirée)Vlees1,5 kg
selKruiden en specerijen15 g
ail en poudreKruiden en specerijen8 g
oignon en poudreKruiden en specerijen8 g- cumin en poudreKruiden en specerijen6 g
- paprika fuméKruiden en specerijen14 g
poivre noirKruiden en specerijen6 g- piment de Cayenne en poudreKruiden en specerijen1 g
sucre cassonadeVoorraadkast50 g- sauce barbecue (facultatif)Voorraadkast100 ml
per portie
Voedingswaarden
1.103kcal
- Koolhydraten
- 15 g
- Eiwitten
- 75 g
- Vetten
- 83 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Bakplaat
Oven
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la viande
- Retirer la membrane qui recouvre les ribs
- Recouvrir une plaque de papier aluminium puis de papier cuisson
- Stap 2
Mélanger l'assaisonnement sec
- Réunir le sel, l'ail en poudre, l'oignon en poudre, le cumin, le paprika fumé, le poivre noir, le piment de Cayenne et la cassonade
- Mélanger intimement
- Stap 3
Massage et emballage
- Frotter la viande avec l'assaisonnement, juste ce qu'il faut pour la recouvrir
- Emballer correctement les ribs
- Stap 4
Cuisson douce
- Enfourner à 150 °C pendant 2 h 30 à 3 h
- Stap 5
Finition caramélisée
- Badigeonner de sauce barbecue
- Poursuivre la cuisson à 200 °C pendant 5 à 10 min
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