Saus
Sauce Browning (sauce brune caribéenne)
15 minVoor 12Nutri-Score E€
E
15 min
15 minSauce Browning (sauce brune caribéenne)
recept van
Saveurs K- cuisine caribéenne
@saveursk
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
sucre de canneVoorraadkast200 g
eau (bouillante)Overig90 ml
sel (facultatif)Kruiden en specerijen1 g
per portie
Voedingswaarden
67kcal
- Koolhydraten
- 17 g
- Eiwitten
- 0 g
- Vetten
- 0 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Steelpan
bocal
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Caraméliser le sucre
- Verser le sucre de canne dans une casserole
- Faire caraméliser à feu moyen en remuant
- Arrêter la cuisson juste avant la carbonisation, autour de 190 à 195 °C
- Stap 2
Déglacer à l'eau bouillante
- Ajouter l'eau bouillante en évitant les éclaboussures
- Mélanger jusqu'à obtenir une sauce homogène
- Ajouter le sel si souhaité
- Stap 3
Mettre en bocal et conserver
- Verser la sauce dans un bocal propre
- Conserver à température ambiante ou au réfrigérateur
- La sauce s'épaissit en refroidissant
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