Hoofdgerecht
Risotto crémeux au parmesan
40 minVoor 4Nutri-Score C€€
C
40 min
40 minRisotto crémeux au parmesan
wat u nodig heeft
Ingrediënten
riz à risotto (non rincé)Granen320 g
oignon (finement émincé)Groente en fruit1 stuk
huile d'oliveVoorraadkast30 ml
beurre (froid, en dés)Zuivel50 g
vin blanc secDranken100 ml
bouillon de légumes (chaud)Voorraadkast1,2 liter
parmesan (râpé)Zuivel80 g
selKruiden en specerijen5 g
poivre noir (moulu)Kruiden en specerijen2 g
per portie
Voedingswaarden
440kcal
- Koolhydraten
- 65 g
- Eiwitten
- 10 g
- Vetten
- 16 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Steelpan
Hapjespan
Soeplepel
cuillère en bois
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Chauffer le bouillon
- Verser le bouillon dans une casserole.
- Porter à frémissement et maintenir chaud.
- Stap 2
Faire suer l'oignon
- Chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse.
- Ajouter l'oignon émincé et faire suer sans coloration.
- Stap 3
Nacrer le riz
- Ajouter le riz et remuer jusqu'à ce que les grains soient translucides.
- Déglacer avec le vin blanc et laisser évaporer.
- Stap 4
Cuire le risotto
- Ajouter le bouillon chaud louche par louche en remuant.
- Attendre l'absorption avant d'ajouter la louche suivante.
- Poursuivre jusqu'à ce que le riz soit crémeux et al dente.
- Stap 5
Mantecare
- Hors du feu, ajouter le beurre froid et le parmesan râpé.
- Remuer vigoureusement pour rendre le risotto crémeux.
- Assaisonner de sel et de poivre.
- Stap 6
Dresser
- Servir immédiatement dans des assiettes creuses.