Hoofdgerecht
Risotto de coquillettes au jambon, comté et crème d'Isigny
35 minVoor 4Nutri-Score D€€
D
35 min
35 minRisotto de coquillettes au jambon, comté et crème d'Isigny
recept van
Zachary Nicolet
@zachary_masterchef
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wat u nodig heeft
Ingrediënten
coquillettes (crues)Granen300 g
jambon blanc (coupé en dés ou en lanières)Vlees150 g
comté (râpé)Zuivel120 g- crème d'Isigny (liquide)Zuivel100 ml
bouillon de légumes (chaud)Voorraadkast800 ml- jus de volailleVoorraadkast100 ml
huile d'oliveVoorraadkast20 ml
oignon (finement émincé)Groente en fruit1 stuk- beurreZuivel20 g
parmesan (râpé)Zuivel40 g
selKruiden en specerijen3 g- poivre (moulu)Kruiden en specerijen2 g
per portie
Voedingswaarden
485kcal
- Koolhydraten
- 61 g
- Eiwitten
- 20 g
- Vetten
- 18 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Steelpan
Hapjespan
Soeplepel
Rasp
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer le bouillon
- Faire chauffer le bouillon de légumes dans une casserole.
- Ajouter le jus de volaille et maintenir à frémissement.
- Stap 2
Faire revenir l'oignon
- Chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une sauteuse.
- Faire suer l'oignon émincé sans coloration.
- Stap 3
Nacrer les coquillettes
- Ajouter les coquillettes et remuer pour bien les enrober.
- Laisser nacrer quelques instants à feu moyen.
- Stap 4
Cuire comme un risotto
- Verser le bouillon chaud louche après louche en remuant.
- Attendre l'absorption avant d'ajouter la louche suivante.
- Poursuivre jusqu'à ce que les coquillettes soient al dente et crémeuses.
- Stap 5
Ajouter jambon et fromages
- Incorporer le jambon en dés.
- Hors du feu, ajouter le comté râpé et le parmesan.
- Verser la crème d'Isigny et mélanger énergiquement.
- Assaisonner de sel et de poivre.
- Stap 6
Dresser
- Répartir le risotto dans les assiettes.
- Parsemer d'un peu de comté râpé et servir aussitôt.
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