Hoofdgerecht
Risotto tomate basilic mozzarella
40 minVoor 4Nutri-Score C€€
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40 min
40 minRisotto tomate basilic mozzarella
recept van
SeizeMay 👨🍳
@seizemay
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
riz à risottoGranen320 g
tomates (mûres, coupées en dés)Groente en fruit400 g
concentré de tomateVoorraadkast30 g
oignon (finement émincé)Groente en fruit1 stuk
ail (haché)Groente en fruit2 stukken
huile d'oliveVoorraadkast30 ml
bouillon de légumes (chaud)Voorraadkast1 liter
vin blancDranken100 ml
beurre (froid, en dés)Zuivel40 g
parmesan (râpé)Zuivel60 g
mozzarella (égouttée, en morceaux)Zuivel150 g
basilic (feuilles ciselées)Groente en fruit15 g
selKruiden en specerijen5 g
poivre noir (moulu)Kruiden en specerijen2 g
per portie
Voedingswaarden
478kcal
- Koolhydraten
- 71 g
- Eiwitten
- 16 g
- Vetten
- 15 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Steelpan
Hapjespan
Soeplepel
Rasp
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la base tomate
- Chauffer le bouillon de légumes dans une casserole et le maintenir frémissant.
- Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajouter les tomates en dés et le concentré de tomate, puis laisser compoter.
- Stap 2
Cuire le risotto
- Ajouter le riz et le nacrer en remuant jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Déglacer avec le vin blanc et laisser évaporer.
- Ajouter le bouillon chaud louche par louche en remuant, jusqu'à ce que le riz soit crémeux et al dente.
- Stap 3
Finaliser et servir
- Hors du feu, incorporer le beurre froid et le parmesan pour rendre le risotto onctueux.
- Ajouter la mozzarella en morceaux et le basilic ciselé, puis assaisonner de sel et de poivre.
- Mélanger délicatement et servir aussitôt.