Hoofdgerecht
Riz Algérien Ghennam à la Vapeur
1 u 45 minVoor 6Nutri-Score C€€
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1 u 45 min
1 u 45 minRiz Algérien Ghennam à la Vapeur
recept van
Maeva Ghennam
@maevaa.ghennam
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
riz basmati (lavé et égoutté)Granen500 g
poulet (coupé en dés)Overig500 g
huile neutre (un filet)Voorraadkast60 ml
huile d'olive (un bon filet, ajouté à chaque mélange)Voorraadkast60 ml
selKruiden en specerijen8 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen4 g
ras el hanoutKruiden en specerijen8 g
curryKruiden en specerijen6 g
piment en poudreKruiden en specerijen3 g- curcumaKruiden en specerijen5 g
concentré de tomateVoorraadkast60 g
coriandre fraîche (ciselée)Groente en fruit20 g- persil frais (ciselé)Groente en fruit20 g
- menthe sècheKruiden en specerijen6 g
- cubes Kubor (émiettés)Voorraadkast2 stukken
eau (1 verre)Dranken250 ml
per portie
Voedingswaarden
542kcal
- Koolhydraten
- 67 g
- Eiwitten
- 20 g
- Vetten
- 22 g
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Mélanger tous les ingrédients
- Dans un grand saladier ou un plat, réunir le riz basmati lavé et égoutté et le poulet coupé en dés.
- Ajouter un filet d'huile neutre, les épices (sel, poivre, ras el hanout, curry, piment en poudre, curcuma), le concentré de tomate, les herbes (coriandre fraîche, persil frais, menthe sèche) et les 2 cubes Kubor émiettés.
- Verser 1 verre d'eau.
- Mélanger avec les mains pour que tout soit parfaitement enrobé.
- Stap 2
Cuisson à la vapeur (1h30)
- Transvaser le mélange dans le haut de la couscoussière.
- Ajouter de l'eau dans le bas de la couscoussière et lancer la cuisson à la vapeur.
- Toutes les 30 minutes : retirer le riz, mélanger délicatement, puis remettre à cuire.
- Lors du premier mélange (après 30 min), ajouter un bon filet d'huile d'olive puis remélanger avant de remettre à cuire.
- Répéter l'opération 3 fois au total, soit 1h30 de cuisson.
- Stap 3
Finition et service
- Une fois le riz bien cuit et gonflé, ajouter de la menthe sèche.
- Dresser le riz sur un grand plat et servir.
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