Hoofdgerecht
Riz au poulet (Hainanese style)
1 u 15 minVoor 4Nutri-Score C€€
C
1 u 15 min
1 u 15 minRiz au poulet (Hainanese style)
wat u nodig heeft
Ingrediënten
cuisses de poulet (entières, avec la peau)Vlees800 g
riz (rincé)Granen400 g
eauOverig1,2 liter
ail (émincé)Groente en fruit6 stukken
gingembre (en lamelles)Groente en fruit20 g
oignon nouveau (coupé en tronçons)Groente en fruit2 stukken
sauce huîtreVoorraadkast30 ml
sauce sojaVoorraadkast20 ml- huile neutreVoorraadkast30 ml
selKruiden en specerijen5 g
carottes (en julienne, marinées au vinaigre)Groente en fruit2 stukken
vinaigreVoorraadkast40 ml
piment (émincé, pour la sauce)Groente en fruit1 stuk
per portie
Voedingswaarden
673kcal
- Koolhydraten
- 80 g
- Eiwitten
- 38 g
- Vetten
- 23 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Soeppan
Koekenpan
Steelpan
Vergiet
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer le bouillon de poulet
- Mettre les cuisses de poulet dans un faitout avec l'eau, le gingembre et les tronçons d'oignon nouveau.
- Saler et laisser frémir jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
- Retirer le poulet et réserver le bouillon filtré.
- Stap 2
Cuire le riz dans le bouillon
- Rincer le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire.
- Faire revenir une partie de l'ail émincé dans un peu d'huile.
- Ajouter le riz et le bouillon de poulet, puis couvrir et cuire à feu doux.
- Stap 3
Effilocher et sauter le poulet
- Effilocher le poulet cuit.
- Le faire sauter dans la poêle avec le reste d'ail, la sauce huître et la sauce soja.
- Stap 4
Préparer les carottes vinaigrées et la sauce piment
- Mélanger les carottes en julienne avec le vinaigre et une pincée de sel.
- Écraser l'ail restant avec le piment émincé et un peu d'huile pour la sauce.
- Stap 5
Dresser
- Servir le riz parfumé avec le poulet sauté par-dessus.
- Accompagner des carottes vinaigrées et de la sauce à l'ail et au piment.
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