Hoofdgerecht

Rosbif à l'ail et frites maison, sauce au poivre

1 u 15 minVoor 4Nutri-Score C€€

1 u 15 min

Hoofdgerecht

recept van

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@familyhorn_off

wat u nodig heeft

4 personen

rosbif (à température ambiante)Vlees1 kg
selKruiden en specerijen8 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen4 g
ail (gousses, une entière piquée dans la viande, une dans le plat)Groente en fruit2 stukken
huile (un filet pour le plat)Voorraadkast30 ml
beurreZuivel20 g
pommes de terre (coupées en frites)Groente en fruit1 kg
huile de friture (pour la marmite)Voorraadkast500 ml
poivre en grains (concassé)Kruiden en specerijen10 g
crème fraîcheZuivel150 ml

per portie

809kcal

wat u gebruikt

stap voor stap

Préparer et piquer le rosbif
- Saler et poivrer généreusement la viande sur toutes les faces.
- Piquer le rosbif avec une gousse d'ail entière.
Stap 1
Enfourner le rosbif
- Déposer la seconde gousse d'ail dans le plat, ajouter un filet d'huile et un peu de beurre.
- Enfourner à 210 °C en chaleur tournante.
Stap 2
Tailler les frites
- Pendant la cuisson, couper les pommes de terre en frites.
Stap 3
Cuire les frites à la marmite
- Chauffer l'huile dans la marmite.
- Plonger les frites et les cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Égoutter et saler.
Stap 4
Trancher le rosbif
- Sortir le rosbif cuit et le trancher finement.
- Remettre les tranches dans le plat, dans le jus de cuisson.
Stap 5
Préparer la sauce au poivre
- Faire chauffer le jus de cuisson avec le poivre concassé.
- Ajouter la crème et laisser réduire quelques minutes jusqu'à obtenir une sauce nappante.
Stap 6
Dresser
- Servir le rosbif tranché avec les frites maison et la sauce au poivre.
Stap 7