Hoofdgerecht
Rougail saucisses réunionnais
50 minVoor 5Nutri-Score C€€
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50 min
50 minRougail saucisses réunionnais
recept van
La cuisine Réunionnaise, Rosmy
@cuisinereunionnaiserosmy
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wat u nodig heeft
Ingrediënten
saucisses fumées (piquées à la pointe du couteau puis coupées en tronçons de 2 cm)Vlees800 g
petites tomates bien mûres (hachées en petits dés)Groente en fruit700 g
oignons rosés (épluchés, coupés en tout petits dés ou en fines lamelles)Groente en fruit200 g
selKruiden en specerijen3 g
huile de tournesolVoorraadkast75 ml
oignons verts (ciselés)Groente en fruit2 stukken
per portie
Voedingswaarden
447kcal
- Koolhydraten
- 7 g
- Eiwitten
- 19 g
- Vetten
- 38 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Soeppan
Vergiet- Kookplaat
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Blanchir les saucisses
- Couvrir les saucisses d'un peu d'eau dans une marmite et les piquer avec la pointe d'un couteau.
- Faire bouillir pendant 20 à 25 min.
- Rincer sous l'eau du robinet pour retirer l'excès de gras, puis laisser égoutter.
- Stap 2
Préparer les ingrédients
- Couper les saucisses en tronçons d'environ 2 cm et réserver.
- Éplucher les oignons et les découper en tout petits dés ou en fines lamelles.
- Hacher les tomates en petits dés.
- Stap 3
Faire dorer les saucisses
- Faire dorer les morceaux de saucisses dans l'huile de tournesol.
- Stap 4
Faire suer les oignons
- Ajouter les oignons et les faire suer en remuant de temps en temps.
- Stap 5
Mijoter le rougail
- Ajouter les tomates et le sel, remuer le tout.
- Baisser le feu, couvrir la marmite et laisser mijoter jusqu'à réduction en une sauce bien épaisse.
- Stap 6
Dresser
- Couper le feu et parsemer d'oignons verts ciselés.
- Servir avec un bol de riz blanc.
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