Préparer les courgettes

• Tailler les courgettes avec la peau en rondelles.
• Les mettre dans une passoire avec du sel et laisser dégorger.

Cuire la viande hachée

• Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon coupé finement.
• Ajouter la viande hachée, le sel, le poivre, le gingembre, le paprika et l'ail en poudre, puis laisser cuire.
• En fin de cuisson, ajouter la coriandre et le persil ciselés.

Préparer la plaque

• Éponger les courgettes.
• Chemiser une plaque de papier cuisson, huiler légèrement et y répartir les rondelles de courgettes.

Préparer l'appareil aux œufs

• Dans un récipient, battre les œufs avec le sel, le poivre et le paprika.
• Ajouter la crème et bien mélanger.
• Verser la préparation sur les courgettes.

Cuire au four

• Enfourner à 180 °C.

Garnir et rouler

• Retourner le plat et retirer le papier cuisson.
• Parsemer de fromage râpé et répartir la viande hachée par-dessus.
• Rouler délicatement.

Gratiner au four

• Remettre au four à 180 °C.