Voorgerecht
Rouleaux de printemps vegan et sauce cacahuète
35 minVoor 4Nutri-Score B€€
B
35 min
35 minRouleaux de printemps vegan et sauce cacahuète
wat u nodig heeft
Ingrediënten
beurre de cacahuète (crémeux)Voorraadkast45 g
graines de sésame (torréfiées)Noten en zaden20 g
sauce sojaVoorraadkast30 ml
sucreVoorraadkast25 g
eau de cuisson des vermicelles (réservée après cuisson)Overig250 ml- feuilles de rizVoorraadkast8 stukken
vermicelles de riz (rouges ou classiques)Granen100 g
carottes (émincées en fins bâtonnets)Groente en fruit2 stukken
chou rouge (émincé finement)Groente en fruit100 g
tofu mariné teriyaki sésame (coupé en tranches)Vers200 g
per portie
Voedingswaarden
234kcal
- Koolhydraten
- 33 g
- Eiwitten
- 8 g
- Vetten
- 8 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Steelpan
Koekenpan
Mengkom
Soeplepel
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer les légumes et le tofu
- Émincer les carottes en fins bâtonnets et le chou rouge finement.
- Couper le tofu mariné en petites tranches.
- Stap 2
Cuire les vermicelles
- Plonger les vermicelles de riz dans de l'eau bouillante.
- Égoutter en réservant l'eau de cuisson pour la sauce.
- Stap 3
Rouler les rouleaux de printemps
- Passer une feuille de riz dans de l'eau très chaude pour la ramollir.
- Déposer le tofu, les carottes, le chou et les vermicelles.
- Replier les côtés, serrer et rouler fermement.
- Stap 4
Torréfier le sésame
- Faire griller les graines de sésame dans une poêle en remuant.
- Stap 5
Monter la sauce
- Ajouter le beurre de cacahuète et mélanger jusqu'à obtenir une pâte.
- Incorporer la sauce soja et le sucre pour caraméliser et équilibrer le salé.
- Stap 6
Détendre et cuire la sauce
- Verser l'eau de cuisson des vermicelles et bien mélanger.
- Porter à ébullition puis laisser cuire à feu doux en remuant.
- Stap 7
Déguster
- Servir les rouleaux de printemps avec la sauce cacahuète tiède.
