Préparer et assaisonner le poulet

• Couper le poulet en lamelles.
• Déposer les morceaux dans une assiette creuse, ajouter le lait, le sel aromatisé, le poivre, l'ail fumé, le paprika fumé, l'épice poulet Ducros et les épices Plein Sud.
• Mélanger et réserver.

Préparer la panure

• Dans une seconde assiette, mélanger la chapelure, la farine, les épices Plein Sud et le paprika fumé.

Paner le poulet

• Tremper tous les morceaux de poulet dans la panure jusqu'à épuisement.

Frire le poulet

• Chauffer l'huile dans une poêle.
• Faire cuire les morceaux de poulet sur toutes les faces jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, sans température trop élevée.
• Couper le poulet en petits morceaux.

Dresser la salade

• Répartir la salade batavia dans une assiette creuse.
• Ajouter les morceaux de poulet, les tomates cerises, les croûtons, les oignons frits, les copeaux de parmesan et les œufs.
• Verser la sauce César et servir.