Cuire et croustiller les pommes de terre

• Faire cuire les pommes de terre à l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
• Les égoutter, les écraser légèrement à la fourchette ou au presse-purée et les déposer sur une plaque.
• Arroser d'huile d'olive, saler, poivrer, saupoudrer d'ail semoule et enfourner jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Préparer les légumes

• Découper le concombre en dés.
• Émincer l'oignon rouge et les cornichons.

Préparer la sauce

• Dans un saladier, mélanger le fromage blanc, le jus de citron, la mayonnaise et la moutarde.
• Ajouter les cornichons, l'aneth et les graines de sésame, puis assaisonner.

Assembler la salade

• Ajouter le concombre et l'oignon rouge à la sauce.
• Incorporer les pommes de terre croustillantes encore chaudes.
• Mélanger délicatement et servir bien frais.