Hoofdgerecht
Salade de poulet thaï aux herbes fraîches
35 minVoor 4Nutri-Score C€€
C
35 min
35 minSalade de poulet thaï aux herbes fraîches
wat je nodig hebt
Ingrediënten
blanc de poulet (coupé en deux dans l'épaisseur si épais)Vlees600 g
huile (pour la cuisson)Voorraadkast15 ml
sel (à ajuster en fin de préparation)Kruiden en specerijen5 g
chou (finement émincé)Groente en fruit200 g- poivron rouge (haché)Groente en fruit100 g
- oignon vert (émincé)Groente en fruit50 g
- coriandre (émincée)Groente en fruit25 g
- basilic thaï (émincé)Groente en fruit10 g
- menthe (émincée)Groente en fruit10 g
- piment thaï (finement haché)Groente en fruit3 stukken
ail (finement haché)Groente en fruit8 stukken- sauce de poissonVoorraadkast120 ml
- cassonade claireVoorraadkast150 g
- vinaigre blanc distilléVoorraadkast90 ml
- jus de citron vert (frais)Groente en fruit60 ml
per portie
Voedingswaarden
383kcal
- Koolhydraten
- 44 g
- Eiwitten
- 35 g
- Vetten
- 8 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Koekenpan
Mengkom
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer et saisir le poulet
- Couper les blancs de poulet en deux dans l'épaisseur s'ils sont épais et les saler généreusement.
- Chauffer la poêle à feu moyen-vif, ajouter l'huile et saisir le poulet 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit à cœur.
- Retirer de la poêle et laisser reposer.
- Stap 2
Préparer la vinaigrette thaï
- Mélanger le piment thaï, le poivron rouge, l'ail, la sauce de poisson, la cassonade, le vinaigre blanc et le jus de citron vert.
- Remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
- Stap 3
Tailler les légumes et les herbes
- Hacher le poulet, le chou, le poivron rouge, les oignons verts, la coriandre, le basilic thaï et la menthe.
- Stap 4
Assembler la salade
- Mettre le tout dans un saladier et ajouter progressivement la vinaigrette en remuant jusqu'à obtenir le goût souhaité.
- Ajuster le sel et l'acidité si nécessaire.
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