Croustiller le riz au four

• Étaler le riz cuit sur une plaque de cuisson.
• Ajouter le piment un peu partout et arroser d'huile d'olive.
• Mélanger le tout et enfourner.

Cuire le poulet au four

• Disposer les morceaux de poulet sur une plaque.
• Saler, poivrer et enfourner en parallèle du riz.

Préparer les légumes

• Mettre l'oignon rouge émincé dans le saladier.
• Ajouter les dés d'avocat.

Assembler la salade

• Ajouter le poulet cuit dans le saladier.
• Ajouter le riz croustillant par-dessus.

Préparer la sauce

• Mélanger le yaourt grec, le pesto, la moutarde et le jus de citron.
• Saler et poivrer.

Mélanger et servir

• Verser la sauce sur la salade.
• Mélanger le tout et servir.