Voorgerecht
Salade tomates, pêches rôties, jambon cru et burrata
30 minVoor 2Nutri-Score C€€
C
30 min
30 minSalade tomates, pêches rôties, jambon cru et burrata
wat u nodig heeft
Ingrediënten
tomates de couleurs différentes (coupées en quartiers)Groente en fruit4 stukken
huile d'oliveVoorraadkast45 ml
jus de citronGroente en fruit15 ml- zestes de citron (zesté)Groente en fruit1 stuk
basilic (ciselé, quelques feuilles pour la finition)Groente en fruit10 g
selKruiden en specerijen2 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen1 g
piment d'EspeletteKruiden en specerijen1 g- pêche (coupée en fines lamelles)Groente en fruit1 stuk
sirop d'agaveVoorraadkast30 ml- romarin (brins)Groente en fruit3 stukken
pignons de pinNoten en zaden30 g
baguette de pain (coupée en morceaux (un quart de baguette))Bakkerij60 g
jambon cru (en tranches)Vlees4 stukken
burrata (petite)Zuivel1 stuk
per portie
Voedingswaarden
503kcal
- Koolhydraten
- 39 g
- Eiwitten
- 17 g
- Vetten
- 31 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Koekenpan
Mengkom
grand plat de service
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer les tomates
- Couper les tomates en quartiers et les déposer dans un bol.
- Mélanger avec l'huile d'olive, le jus et les zestes de citron, le basilic ciselé, le sel, le poivre et le piment d'Espelette.
- Réserver.
- Stap 2
Rôtir les pêches
- Couper la pêche en fines lamelles.
- Les faire dorer quelques minutes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
- Ajouter le sirop d'agave et laisser légèrement caraméliser, puis ajouter les brins de romarin et réserver.
- Stap 3
Toaster les pignons et les croûtons
- Faire toaster les pignons dans une poêle sans matière grasse.
- Les débarrasser, puis ajouter un peu d'huile d'olive dans la poêle et y faire dorer les morceaux de baguette.
- Stap 4
Dresser la salade
- Dans un grand plat, disposer les tomates, les pêches rôties, les croûtons et les tranches de jambon cru.
- Ajouter la burrata.
- Terminer avec un peu de poivre, les pignons toastés et quelques feuilles de basilic.
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