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Sardines au four à la charmoula marocaine
Hoofdgerecht

Sardines au four à la charmoula marocaine

55 minVoor 6Nutri-Score B€€
van @khaoutar_cuisine56 imports0 keer gekookt
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wat u nodig heeft

Ingrediënten

6 personen
  • sardines (étêtées, vidées et désarêtées)Vis2 kg
  • persil (haché)Groente en fruit20 g
  • coriandre (hachée)Groente en fruit20 g
  • ail (pelé et haché)Groente en fruit3 stukken
  • citron confit (pulpe uniquement, peau retirée, haché)Groente en fruit0,5 stukken
  • harissaVoorraadkast5 ml
  • paprikaKruiden en specerijen2 g
  • cuminKruiden en specerijen2 g
  • curcumaKruiden en specerijen2 g
  • poivreKruiden en specerijen1 g
  • selKruiden en specerijen8 g
  • jus de citron (un demi-citron pressé)Groente en fruit15 ml
  • huile d'oliveVoorraadkast45 ml
  • eauDranken60 ml
  • semoule fineGranen75 g

per portie

Voedingswaarden

697kcal

Koolhydraten
10 g
Eiwitten
67 g
Vetten
43 g
Keukengerei aanpassen

wat u gebruikt

Keukengerei

  • Blender
  • Mengkom
  • Ovenschaal
  • Oven

stap voor stap

Bereiding

  1. Préparer les sardines

    • Retirer la tête des sardines et bien les vider à l'intérieur.
    • Presser le poisson avec les doigts pour retirer les arêtes.
    • Répéter l'opération sur toutes les sardines.
    Stap 1

  2. Préparer la charmoula

    • Hacher le persil, la coriandre, l'ail et la pulpe de citron confit (au blender si souhaité).
    • Ajouter l'huile d'olive, le jus de citron, la harissa, le paprika, le cumin, le curcuma, le poivre et le sel.
    • Mélanger avec un peu d'eau jusqu'à obtenir une marinade homogène.
    Stap 2

  3. Mariner le poisson

    • Plonger les sardines dans la charmoula et mélanger délicatement.
    • Incorporer la semoule fine et mélanger pour façonner le poisson.
    Stap 3

  4. Façonner les sardines

    • Rouler chaque sardine sur elle-même (ou superposer les filets et les rouler si la sardine est sans tête).
    • Déposer les sardines roulées les unes à côté des autres dans le plat à four.
    • Arroser d'un bon filet d'huile d'olive.
    Stap 4

  5. Cuire au four

    • Enfourner à 180 °C.
    • Laisser cuire jusqu'à ce que le poisson soit parfaitement cuit.
    Stap 5
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