Hoofdgerecht
Sarma – gefüllte Weinblätter
2 u 10 minVoor 6Nutri-Score C€€
C
2 u 10 min
2 u 10 minSarma – gefüllte Weinblätter
wat je nodig hebt
Ingrediënten
Petersilie (fein gehackt (1 Bund))Groente en fruit1 stuk
Reis (gründlich gewaschen (ca. 2 Tassen))Granen400 g
JungbullenhackfleischVlees500 g
Zitronensaft (Saft von 1 Zitrone)Groente en fruit40 ml
Granatapfelsirup (für die Füllung)Voorraadkast100 ml
Rote Zwiebel (fein gewürfelt)Groente en fruit1 stuk
Knoblauchzehen (gepresst)Groente en fruit2 stukken
Tomatenmark (3 EL)Voorraadkast45 g- Paprikamark (2 EL)Voorraadkast30 g
Olivenöl (für die Gewürzpaste)Voorraadkast60 ml
SalzKruiden en specerijen8 g
PfefferKruiden en specerijen2 g
Paprika edelsüßKruiden en specerijen5 g
KreuzkümmelKruiden en specerijen3 g- Getrocknete MinzeKruiden en specerijen3 g
- Getrockneter lila BasilikumKruiden en specerijen3 g
- Isot (geröstete Chiliflocken)Kruiden en specerijen3 g
Eingelegte Weinblätter (abgespült und gut abgetropft (1 Packung))Vers400 g- Olivenöl (zum Beträufeln)Voorraadkast60 ml
- Granatapfelsirup (zum Beträufeln)Voorraadkast40 ml
Zitrone (in Scheiben geschnitten)Groente en fruit1 stuk
Wasser (zum Bedecken)Overig800 ml- Knoblauch (ganze Knolle, fein gepresst)Groente en fruit1 stuk
- Olivenöl (für das Knoblauchöl)Voorraadkast80 ml
Naturjoghurt (zum Servieren)Zuivel400 g
per portie
Voedingswaarden
616kcal
- Koolhydraten
- 67 g
- Eiwitten
- 22 g
- Vetten
- 29 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Koekenpan
Mengkom
Soeppan
Steelpan
Knoflookpers
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Gewürzpaste zubereiten
- Olivenöl erhitzen und die Zwiebel glasig anbraten.
- Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, dann Tomatenmark und Paprikamark einrühren und einige Minuten rösten.
- Mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Paprika edelsüß, getrockneter Minze, lila Basilikum und Isot würzen und vollständig abkühlen lassen.
- Stap 2
Reis waschen
- Den Reis gründlich waschen, bis das Wasser klar läuft.
- Stap 3
Füllung mischen
- Reis, abgekühlte Gewürzpaste, Hackfleisch, Petersilie, Zitronensaft und Granatapfelsirup in einer Schüssel gut vermengen.
- Stap 4
Weinblätter vorbereiten
- Die eingelegten Weinblätter gründlich abspülen und gut abtropfen lassen.
- Stap 5
Sarma rollen
- Die Weinblätter mit der rauen Seite nach innen auslegen und etwas Füllung auf das untere Drittel geben.
- Die Seiten einklappen und straff aufrollen.
- Mit der Verschlussseite nach unten dicht an dicht in einen Topf legen.
- Stap 6
Kochen
- Mit Olivenöl und Granatapfelsirup beträufeln, Zitronenscheiben darauf verteilen und mit Wasser bedecken.
- Einen Teller als Gewicht auflegen und bei mittlerer Hitze garen.
- Stap 7
Knoblauchöl zubereiten
- Den Knoblauch fein pressen und in Olivenöl bei niedriger Hitze goldgelb anbraten.
- Stap 8
Servieren
- Mit Naturjoghurt, Knoblauchöl, Zitronenspalten und Granatapfelsirup anrichten.