Saus
Sauce crème façon beurre blanc pour poisson
25 minVoor 4Nutri-Score D€
D
25 min
25 minSauce crème façon beurre blanc pour poisson
wat u nodig heeft
Ingrediënten
vin blancDranken300 ml
vinaigre blancVoorraadkast100 ml
échalotes (ciselées)Groente en fruit2 stukken
crème liquideZuivel200 ml
fleur de sel (aux aromates ou nature)Kruiden en specerijen4 g- poivre 5 baies (moulu)Kruiden en specerijen1 g
per portie
Voedingswaarden
117kcal
- Koolhydraten
- 5 g
- Eiwitten
- 1 g
- Vetten
- 11 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Steelpan
Kookplaat
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Ciseler les échalotes
- Éplucher et ciseler finement les échalotes.
- Les déposer dans la casserole.
- Stap 2
Ajouter le vin et le vinaigre
- Verser le vin blanc et le vinaigre blanc sur les échalotes.
- Assaisonner avec la fleur de sel et le poivre 5 baies avant l'ébullition.
- Stap 3
Réduire le liquide
- Allumer le feu et porter à ébullition.
- Laisser réduire jusqu'à obtenir une réduction presque sèche.
- Stap 4
Ajouter la crème
- Verser la crème liquide sur la réduction.
- Mélanger et laisser cuire à feu doux.
- Stap 5
Rectifier l'assaisonnement
- Goûter la sauce.
- Rajouter un peu de fleur de sel si nécessaire et mélanger.
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