Hoofdgerecht
Sauce gombo au jarret de bœuf, crabe, poulet fumé et crevettes
1 u 30 minVoor 4Nutri-Score C€€
C
1 u 30 min
1 u 30 minSauce gombo au jarret de bœuf, crabe, poulet fumé et crevettes
wat je nodig hebt
Ingrediënten
jarret de bœuf (en morceaux)Vlees800 g- queue de bœuf (en tronçons)Vlees600 g
- poulet fumé (en morceaux)Vlees400 g
crabe (nettoyé et découpé)Vis500 g
crevettes (décortiquées et déveinées)Vis300 g
gombo (équeuté et émincé)Groente en fruit500 g- piment (légèrement écrasé)Groente en fruit1 stuk
oignon (émincé)Groente en fruit2 stukken
tomate (mixée)Groente en fruit3 stukken
ail (pilé)Groente en fruit3 stukken
gingembre (râpé)Groente en fruit20 g
huile de palmeVoorraadkast60 ml- cube bouillonVoorraadkast2 stukken
selKruiden en specerijen5 g
eauDranken1 liter
per portie
Voedingswaarden
484kcal
- Koolhydraten
- 15 g
- Eiwitten
- 53 g
- Vetten
- 24 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Soeppan
Koekenpan
cuillère en bois
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Cuire les viandes
- Mettre le jarret de bœuf et la queue de bœuf dans la marmite avec l'eau, l'oignon et le cube bouillon
- Laisser cuire jusqu'à ce que les viandes soient tendres
- Stap 2
Préparer la base de sauce
- Faire chauffer l'huile de palme dans la poêle
- Faire revenir l'ail, le gingembre et la tomate mixée
- Ajouter le poulet fumé et laisser mijoter
- Stap 3
Ajouter le gombo et les fruits de mer
- Incorporer le gombo émincé dans la sauce
- Ajouter le crabe et les crevettes
- Ajouter le piment écrasé et le sel
- Stap 4
Mijoter et servir
- Laisser mijoter la sauce jusqu'à ce que le gombo soit fondant
- Rectifier l'assaisonnement et servir bien chaud avec du foufou
meest gekookt eerst