Hoofdgerecht
Sauce gombo viandes et gambas
1 u 20 minVoor 6Nutri-Score C€€
C
1 u 20 min
1 u 20 minSauce gombo viandes et gambas
recept van
Taty is Cooking
@taty.iscooking
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
huile rougeVoorraadkast60 ml
queues de bœuf (nettoyées et coupées en morceaux)Vlees1 kg
oignons (émincés)Groente en fruit2 stukken
persil (haché)Groente en fruit15 g
céleri (haché)Groente en fruit2 stukken- cébeth (haché)Groente en fruit15 g
gros selKruiden en specerijen10 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen5 g- pulpe d'ailGroente en fruit30 g
eauDranken1,5 liter- tripes (nettoyées et coupées)Vlees500 g
tomates (mixées)Groente en fruit500 g- poudre d'écrevissesKruiden en specerijen20 g
- gambas (décortiquées et nettoyées)Vis600 g
- gombo (lavé et coupé en morceaux)Groente en fruit400 g
per portie
Voedingswaarden
448kcal
- Koolhydraten
- 10 g
- Eiwitten
- 53 g
- Vetten
- 22 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Soeppan
Blender
Spatel
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Faire revenir les queues de bœuf
- Chauffer l'huile rouge dans une marmite.
- Faire revenir les queues de bœuf dans l'huile chaude.
- Stap 2
Ajouter les aromates
- Ajouter les oignons émincés.
- Ajouter les herbes hachées : persil, céleri et cébeth.
- Assaisonner avec le gros sel, le poivre et la pulpe d'ail.
- Stap 3
Cuire les viandes
- Ajouter de l'eau ainsi que les tripes.
- Laisser cuire à couvert.
- Stap 4
Ajouter les tomates
- Ajouter les tomates mixées.
- Ajouter de l'eau et réajuster les épices.
- Incorporer la poudre d'écrevisses.
- Stap 5
Ajouter le gombo et les gambas
- Ajouter le gombo dans la sauce.
- Ajouter les gambas et laisser cuire.
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