Préparer les légumes

• Laver et couper les tomates en morceaux.
• Émincer l'oignon et écraser les gousses d'ail.

Faire revenir

• Chauffer l'huile dans une casserole.
• Faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

Cuire la tomate

• Ajouter les tomates et le sel.
• Laisser compoter à feu doux en remuant de temps en temps.

Mixer la sauce

• Mixer la préparation jusqu'à obtenir une texture lisse.
• Reverser dans la casserole.

Assaisonner et réduire

• Ajouter le ketchup, le sucre, le miel et le vinaigre.
• Mélanger et laisser réduire à feu doux jusqu'à épaississement.

Rectifier et servir

• Goûter et ajuster le sel.
• Laisser tiédir avant de mettre en bouteille ou de servir.