Préparer les légumes

• Hacher l'ail et l'oignon.
• Émincer, laver puis égoutter les poireaux.

Cuire le saumon

• Chauffer un filet d'huile dans une casserole.
• Faire cuire les pavés de saumon des deux côtés avec le sel aromatisé, le poivre, les épices Plein Sud et le paprika fumé.
• Retirer les pavés de saumon de la casserole.

Faire caraméliser oignon et ail

• Dans la même casserole, faire revenir l'oignon haché et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient bien caramélisés.

Faire fondre les poireaux

• Ajouter les poireaux et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.

Préparer la sauce crémeuse

• Verser la crème liquide.
• Ajouter la moutarde, le filet de jus de citron, l'ail fumé et le thym, puis bien mélanger.
• Laisser mijoter à feu moyen.

Mijoter le saumon dans la sauce

• Ajouter les pavés de saumon dans la sauce et laisser mijoter.

Dresser et servir

• Parsemer de persil haché.
• Déposer un bol de riz dans une assiette creuse, ajouter les pavés de saumon et verser la sauce par-dessus.