Hoofdgerecht
Sauté de banane plantain épicé au gésier
1 uVoor 4Nutri-Score C€€
C
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1 uSauté de banane plantain épicé au gésier
wat je nodig hebt
Ingrediënten
banane plantain (pelée et coupée en cubes)Groente en fruit4 stukken
gésier de poulet (nettoyé et coupé en morceaux)Vlees600 g
oignon (émincé)Groente en fruit2 stukken
ail (pilé)Groente en fruit4 stukken
gingembre (râpé)Groente en fruit20 g- piment (émietté)Groente en fruit2 stukken
tomate (coupée en dés)Groente en fruit2 stukken
concentré de tomateVoorraadkast30 g
huile végétaleVoorraadkast60 ml- bouillon de poulet (cube)Voorraadkast1 stuk
curryKruiden en specerijen5 g
poivre noir (moulu)Kruiden en specerijen3 g
selKruiden en specerijen5 g
eauDranken300 ml
per portie
Voedingswaarden
439kcal
- Koolhydraten
- 36 g
- Eiwitten
- 30 g
- Vetten
- 20 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Steelpan
Koekenpan
Mengkom
Vergiet
Kookplaat
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer et cuire le gésier
- Nettoyer soigneusement le gésier et le couper en morceaux.
- Le mettre dans une casserole avec l'oignon, l'ail, le gingembre, le bouillon, le sel et le poivre.
- Couvrir d'eau et laisser cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Stap 2
Frire la banane plantain
- Peler les bananes plantain et les couper en cubes.
- Chauffer l'huile dans une poêle et y faire dorer les cubes de plantain.
- Égoutter sur une passoire ou du papier absorbant.
- Stap 3
Préparer la sauce épicée
- Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile chaude.
- Ajouter le concentré de tomate, les tomates en dés, le piment, le curry, le sel et le poivre.
- Laisser mijoter quelques minutes pour développer les saveurs.
- Stap 4
Assembler et mijoter
- Ajouter le gésier cuit dans la sauce et bien mélanger.
- Incorporer les cubes de plantain frits.
- Ajouter un peu d'eau et laisser mijoter à feu doux en remuant délicatement.
- Stap 5
Dresser et servir
- Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
- Servir bien chaud.
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