Dessert
Schneller Schokoladenkuchen mit Ricotta-Sahne und Erdnüssen
1 u 15 minVoor 8Nutri-Score D€€
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1 u 15 min
1 u 15 minSchneller Schokoladenkuchen mit Ricotta-Sahne und Erdnüssen
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
Eier (zimmerwarm)Zuivel4 stukken
Salz (eine Prise)Kruiden en specerijen1 g
Zucker (für Teig und Karamell getrennt)Voorraadkast200 g
Mehl (gesiebt)Granen100 g
Kakao (ungesüßt)Voorraadkast40 g- MaisstärkeVoorraadkast20 g
Butter (für den Karamell)Zuivel30 g
Sahne (100 ml warm für den Karamell, 150 ml kalt zum Aufschlagen)Zuivel250 ml- Ricotta (kalt)Zuivel70 g
- Puderzucker (gesiebt)Voorraadkast30 g
Schokolade (80 g für die Creme, 150 g für den Überzug, geschmolzen)Voorraadkast230 g
Erdnüsse (geröstet, gehackt)Noten en zaden60 g- Pflanzenöl (etwas, für den Schokoladenguss)Voorraadkast10 ml
per portie
Voedingswaarden
350kcal
- Koolhydraten
- 31 g
- Eiwitten
- 8 g
- Vetten
- 22 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Springvorm
Mengkom ×2
Handmixer
Steelpan- Zeef
Oven
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Teig vorbereiten
- Eier mit Salz und Zucker schaumig aufschlagen.
- Mehl, Kakao und Maisstärke mischen und vorsichtig unterheben.
- Den Teig in die gefettete Springform füllen.
- Stap 2
Biskuit backen
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C backen.
- Den Boden kurz abkühlen lassen und aus der Form lösen.
- Stap 3
Karamell kochen
- Zucker in einem Topf schmelzen und goldbraun karamellisieren.
- Butter und warme Sahne einrühren und kurz köcheln lassen.
- Den Karamell abkühlen lassen.
- Stap 4
Ricotta-Sahne-Creme zubereiten
- Ricotta mit Puderzucker glatt rühren.
- Die kalte Sahne steif schlagen und unterheben.
- Die geschmolzene Schokolade unterrühren.
- Stap 5
Kuchen schichten
- Den Biskuitboden waagerecht halbieren.
- Den unteren Boden mit Karamell bestreichen.
- Die Ricotta-Sahne-Creme darauf verteilen und den zweiten Boden auflegen.
- Stap 6
Glasieren und kühlen
- Schokolade mit etwas Pflanzenöl schmelzen und über den Kuchen gießen.
- Mit gehackten Erdnüssen bestreuen.
- Mindestens 1 Stunde kalt stellen.
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