Hoofdgerecht
Seafood boil (fruits de mer marinés)
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1 u
1 uSeafood boil (fruits de mer marinés)
recept van
Lorraine_Foodie
@lorraine_foodie
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
moules (nettoyées)Vis1 kg
crevettes (entières)Vis500 g- gambas (entières)Vis500 g
- pinces de crabe (cuites)Vis800 g
épis de maïs (coupés en tronçons)Groente en fruit3 stukken- saucisses fumées (coupées en morceaux)Vlees400 g
beurre (en plaquette)Zuivel500 g
œufs (entiers)Zuivel4 stukken
oignons (épluchés et coupés)Groente en fruit2 stukken
ail (gousses épluchées)Groente en fruit6 stukken
citrons verts (coupés en deux)Groente en fruit2 stukken
pommes de terre (épluchées)Groente en fruit2 stukken
ail semouleKruiden en specerijen15 g
mélange d'épices cajunKruiden en specerijen40 g
paprikaKruiden en specerijen20 g- piment de CayenneKruiden en specerijen5 g
selKruiden en specerijen20 g
poivreKruiden en specerijen5 g
eauDranken3 liter
per portie
Voedingswaarden
917kcal
- Koolhydraten
- 22 g
- Eiwitten
- 35 g
- Vetten
- 77 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Soeppan
Soeplepel
Steelpan
Vergiet
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer le bouillon épicé
- Remplir une grande marmite d'eau à moitié et porter à ébullition.
- Ajouter les oignons, les gousses d'ail et les citrons verts.
- Ajouter le mélange cajun, le paprika et le piment de Cayenne.
- Stap 2
Cuire les légumes et la viande
- Ajouter les épis de maïs dans le bouillon.
- Ajouter les pommes de terre.
- Ajouter les saucisses fumées.
- Stap 3
Cuire les fruits de mer
- Ajouter les gambas et les crevettes.
- Ajouter les pinces de crabe.
- Ajouter les œufs et les moules.
- Stap 4
Égoutter et réserver
- Couvrir et laisser mijoter.
- Retirer petit à petit tous les fruits de mer, les saucisses, le maïs et les pinces de crabe.
- Laisser les œufs finir de cuire puis les retirer.
- Réserver le plat de fruits de mer à côté.
- Stap 5
Préparer la sauce au beurre
- Faire fondre la plaquette de beurre entière dans une casserole.
- Baisser le feu puis ajouter l'ail et l'ail semoule, mélanger.
- Ajouter le mélange cajun, le sel, le paprika, le poivre et le piment de Cayenne.
- Stap 6
Assembler la sauce et servir
- Réserver une partie de la sauce dans un petit bocal pour tremper.
- Ajouter le jus de cuisson réservé (environ 3 louches) dans la sauce.
- Ajouter encore un peu de bouillon de cuisson des fruits de mer.
- Laisser mijoter puis verser la sauce sur les fruits de mer.
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