Hoofdgerecht
Seafood Boil Maison Petit Budget
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1 u
1 uSeafood Boil Maison Petit Budget
recept van
Lorraine_Foodie
@lorraine_foodie
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
crevettes crues (crues, décortiquées ou entières)Vis1,1 kg
saucisses fumées (coupées en tronçons)Vlees4 stukken
œufs (cuits durs à part)Overig6 stukken
pommes de terre (lavées et coupées)Groente en fruit1 kg
maïs (coupés en tronçons)Groente en fruit2 stukken
beurre (1 plaquette)Zuivel250 g- oignons jaunes (2 coupés en quart pour le bouillon, 2 émincés pour la sauce)Groente en fruit4 stukken
citrons jaunes (coupés en deux)Groente en fruit2 stukken
ail pelé (haché)Groente en fruit8 stukken
épices cajunKruiden en specerijen30 g- old bay seasoningKruiden en specerijen15 g
paprikaKruiden en specerijen10 g
selKruiden en specerijen10 g
poivreKruiden en specerijen5 g
concentré de tomatesVoorraadkast70 g- piment de Cayenne (optionnel)Kruiden en specerijen3 g
eauDranken3 liter
per portie
Voedingswaarden
763kcal
- Koolhydraten
- 43 g
- Eiwitten
- 50 g
- Vetten
- 43 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Soeppan
Steelpan
Soeplepel
Mengkom
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Cuire les œufs durs
- Porter de l'eau à ébullition dans une casserole.
- Faire cuire les œufs durs, puis les réserver à part.
- Stap 2
Préparer le bouillon
- Ajouter dans la marmite les oignons coupés en quart et les citrons.
- Ajouter l'ail, les épices cajun, le old bay seasoning, le paprika, le piment de Cayenne, le sel et le poivre.
- Stap 3
Cuire les pommes de terre, le maïs et les saucisses
- Ajouter les pommes de terre lavées et coupées.
- Ajouter le maïs puis les saucisses fumées.
- Laisser mijoter.
- Stap 4
Cuire les crevettes
- Ajouter les crevettes dans le bouillon et laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient roses.
- Égoutter les fruits de mer en réservant précieusement le bouillon.
- Ajouter les œufs durs.
- Stap 5
Préparer la sauce
- Faire fondre le beurre dans une casserole.
- Ajouter l'ail et les oignons émincés.
- Ajouter le concentré de tomates et quelques louches de bouillon réservé.
- Assaisonner avec le sel, le poivre, le paprika, les épices cajun et le old bay seasoning.
- Laisser mijoter tranquillement.
- Stap 6
Dresser et servir
- Mélanger les fruits de mer avec la sauce.
- Servir dans un bol et déguster.
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