Teig ansetzen

• Mehl, Salz, Olivenöl und Zucker in eine Schüssel geben.
• Die frische Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und dazugeben.
• Alles zu einem glatten Teig kneten, von Hand etwa 10 bis 15 Minuten.

Teig ruhen lassen

• Den Teig zu einer schönen Kugel schleifen.
• Abgedeckt in der Schüssel ruhen lassen.
• In der Zwischenzeit die Muffinform mit Olivenöl auspinseln.

Teig ausrollen und ausstechen

• Die Arbeitsplatte mit etwas Mehl bestäuben und den Teig darauf ausrollen.
• Der Teig sollte etwa 5 mm dick sein.
• Mit einem Glas runde Teiglinge ausstechen.

Teiglinge in die Form legen

• Die ausgestochenen Teiglinge in die Muffinform legen und in Form drücken.
• In jeden Teigling Tomatensoße geben.

Vorbachen

• Die Teiglinge im vorgeheizten Ofen bei 250 °C vorbacken.
• Danach optional auskühlen lassen und für später einfrieren.

Belegen und fertig backen

• Mit frischem Mozzarella, Salami und Schinken belegen.
• Bei 210 °C fertig backen.
• Mit Basilikumblättern garnieren.