Hoofdgerecht
Selbstgemachte Ramen mit Schweinehack und brauner Butterm Mais
30 minVoor 2Nutri-Score C€€
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30 min
30 minSelbstgemachte Ramen mit Schweinehack und brauner Butterm Mais
wat je nodig hebt
Ingrediënten
Knoblauchzehen (fein gehackt)Groente en fruit7 stukken
Ingwer (ganze Knolle, fein gerieben)Groente en fruit1 stuk
Schalotten (mittelgroß, fein gewürfelt)Groente en fruit2 stukken
SchweinehackfleischVlees250 g
Miso-Paste (gelbes oder rotes Miso)Voorraadkast60 ml
ZuckerVoorraadkast15 ml- HühnerbrüheVoorraadkast1 liter
- Dashi-Pulver (1 Tüte)Voorraadkast8 g
Salz (zum Abschmecken)Kruiden en specerijen3 g
Pak Choi (geputzt, halbiert)Groente en fruit200 g
EiZuivel1 stuk
Ramen-NudelnGranen180 g
Frühlingszwiebel (in Ringe geschnitten)Groente en fruit1 stuk- Mais (1 Dose, abgetropft)Voorraadkast285 g
Butter (ungesalzen)Zuivel45 g
SesamsamenNoten en zaden5 g- Chili-ÖlVoorraadkast15 ml
- Öl (zum Anbraten)Voorraadkast15 ml
per portie
Voedingswaarden
735kcal
- Koolhydraten
- 65 g
- Eiwitten
- 31 g
- Vetten
- 39 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Koekenpan
Soeppan
Steelpan
Soeplepel
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Hackfleisch scharf anbraten
- Öl in einer Pfanne erhitzen und das Schweinehackfleisch hineingeben.
- Das Hack kräftig andrücken und bei hoher Hitze dunkel und kross anbraten.
- Den Pak Choi kurz mitblanchieren und das Fleisch dabei wenden.
- Stap 2
Butter und Mais bräunen
- In einem weiteren Topf die Butter und den abgetropften Mais geben.
- Bei mittlerer Hitze stehen lassen, bis die Butter braun ist.
- Stap 3
Eier kochen
- Das Ei in einen Topf mit Wasser legen, Deckel aufsetzen und kochen.
- Anschließend abschrecken und pellen.
- Stap 4
Aromaten anbraten
- Das Hackfleisch aus der Pfanne nehmen und etwas Öl in den Topf geben.
- Die Schalotten darin anschwitzen.
- Knoblauch, Ingwer und den Zucker zugeben und kurz mitbraten.
- Stap 5
Miso-Brühe aufbauen
- Die Misopaste einrühren und kurz anrösten.
- Mit der Hühnerbrühe ablöschen.
- Das Hackfleisch zurück in den Topf geben und alles warm werden lassen.
- Das Dashi-Pulver einrühren und mit Salz abschmecken.
- Stap 6
Nudeln kochen
- Die Ramen-Nudeln nach Packungsangabe in Wasser garen.
- Abtropfen lassen.
- Stap 7
Anrichten
- Zwei Kellen der Brühe in eine Schale geben.
- Die Nudeln einlegen und das Ei halbieren und dazugeben.
- Gebräunten Mais, Sesam, Pak Choi und Frühlingszwiebeln darauf verteilen.
- In die Mitte etwas Chili-Öl träufeln.