Préparer le wrap de pommes de terre

• Couper les pommes de terre en très fines rondelles à la mandoline.
• Les étaler sur une plaque de cuisson en les superposant, avec un filet d'huile d'olive et un peu de comté râpé.

Cuire la galette au four

• Enfourner à 170 °C jusqu'à ce que la galette soit bien dorée.

Smash burger au comté

• Saler et poivrer les steaks hachés.
• Les smasher dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive.
• Les retourner, couvrir de comté râpé et couvrir la poêle pour faire fondre le fromage.

Champignons et oignons caramélisés

• Faire dorer les champignons en lamelles à la poêle.
• Ajouter l'oignon rouge émincé et laisser cuire à feu moyen jusqu'à belle caramélisation.

Sauce moutarde-miel

• Mélanger la moutarde, le miel, l'huile d'olive, le sel et le poivre dans un bol.

Garnir et replier le wrap

• Retourner la galette de pommes de terre et étaler la sauce sur le dessus.
• Sur une moitié, ajouter la roquette et les rondelles de tomate, déposer le steak au comté fondu, puis les champignons et les oignons caramélisés.
• Replier la galette en deux.