Beslag voor de bakabana maken

• Meng de bloem met de seven up en het bakpoeder.
• Roer tot een glad pannenkoekenbeslag.

Bakbananen dippen en frituren

• Snijd de zeer rijpe, zwarte bakbananen in niet te grote stukken.
• Dip de stukken banaan in het beslag.
• Frituur de bites in de hete olie tot ze goudbruin zijn.

Marinade voor de satés maken

• Maal de verse kruiden, gember, laos, knoflook, ui en maggi blokjes fijn.
• Voeg de chicken powder, knoflookpoeder, uienpoeder, zwarte peper, ketjap, zoetzoute marinade en bruine suiker toe.
• Meng alles tot een marinade.

Satés rijgen en marineren

• Meng de kipblokjes door de marinade.
• Rijg de kip vol op de satéprikkers.

Satés bakken

• Leg de satés in de oven op 180 °C.
• Bak ze aan de ene kant en daarna aan de andere kant.

Bouillon voor de kroketten trekken

• Doe de ui, pimentkorrels, aardappelpeper, witte peper en maggi blokjes in water.
• Laat de bouillon trekken.

Vulling voor de kroketten mixen

• Zet de peper, het ei, de knoflook, tomaat en sardines klaar.
• Smelt de boter in de pan.
• Mix de ingrediënten in de blender.

Krokettenvulling binden

• Voeg geleidelijk het aardappelzetmeel toe aan het mengsel.
• Voeg geleidelijk de bouillon toe.
• Roer de boter erdoor.

Vulling laten opstijven en ballen rollen

• Laat het mengsel opstijven.
• Rol er ballen van.

Kroketten paneren

• Haal de ballen eerst door de paneermeel.
• Haal ze daarna door het ei.
• Haal ze nogmaals door de paneermeel.

Kroketten frituren en serveren

• Frituur de gepaneerde kroketten goudbruin.
• Serveer alles samen op een plank.