Hoofdgerecht
Soirée barbecue casher : viandes grillées, salade de pâtes et salades fraîches
1 u 15 minVoor 10Nutri-Score C€€€
C
1 u 15 min
1 u 15 minSoirée barbecue casher : viandes grillées, salade de pâtes et salades fraîches
wat u nodig heeft
Ingrediënten
veau (en morceaux à griller)Vlees1,5 kg- agneau (en morceaux à griller)Vlees1,5 kg
- œufs de poisson (moutarde kasher) (coupés très finement)Vis150 g
pâtes (cuites)Granen500 g
tomates séchéesVoorraadkast120 g
ail (épluchées)Groente en fruit3 stukken
huile d'oliveVoorraadkast100 ml
citron (pressé)Groente en fruit1 stuk- olives noires (égouttées)Voorraadkast150 g
tomates fraîches (coupées en dés)Groente en fruit600 g
endives (émincées)Groente en fruit4 stukken- céleri (émincés)Groente en fruit4 stukken
semoule pour tabouléGranen300 g
pommes de terre (coupées en frites)Groente en fruit1,2 kg
pain (tranché)Bakkerij1 stuk
selKruiden en specerijen10 g
poivre noir (moulu)Kruiden en specerijen5 g
per portie
Voedingswaarden
649kcal
- Koolhydraten
- 48 g
- Eiwitten
- 40 g
- Vetten
- 33 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Grill
Blender- Soeppan
- Frituurpan
Mengkom ×3
Keukentang
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la moutarde kasher (œufs de poisson)
- Couper les œufs de poisson très finement à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
- Réserver au frais dans un petit plat.
- Stap 2
Réaliser la salade de pâtes
- Mixer les tomates séchées, l'ail, l'huile d'olive et le jus de citron en une sauce homogène.
- Cuire les pâtes et les mélanger avec la sauce.
- Ajouter les olives noires et les tomates fraîches coupées en dés, puis mélanger.
- Stap 3
Préparer les salades fraîches
- Émincer les endives, le céleri et les tomates pour la salade croquante.
- Préparer le taboulé avec la semoule, les tomates et un filet d'huile d'olive.
- Réserver toutes les salades au frais.
- Stap 4
Cuire les frites
- Couper les pommes de terre en frites.
- Faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Stap 5
Griller les viandes au barbecue
- Saisir le veau et l'agneau sur le barbecue bien chaud.
- Saler et poivrer, puis retourner régulièrement jusqu'à cuisson souhaitée.
- Stap 6
Dresser la table et servir
- Disposer les salades, le taboulé, les frites et le pain sur la table.
- Servir d'abord le poisson avec les salades, puis changer d'assiettes pour passer aux viandes grillées.