Voorgerecht
Soupe de poireaux aux noix de Saint-Jacques
50 minVoor 4Nutri-Score B€€€
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50 min
50 minSoupe de poireaux aux noix de Saint-Jacques
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Ingrediënten
poireaux (émincés en fines lamelles)Groente en fruit600 g
beurre (une noix)Zuivel30 g
noix de Saint-Jacques (nettoyées)Vis10 stukken
eauDranken800 ml
oignon (épluché et coupé)Groente en fruit1 stuk
ail (épluché)Groente en fruit2 stukken
bouillon de poulet (cube ou cuillère)Voorraadkast1 stuk- huile d'olive infusée à l'ailVoorraadkast15 ml
crème fraîche (une petite cuillère)Zuivel15 ml- croûtons à l'ailBakkerij40 g
per portie
Voedingswaarden
176kcal
- Koolhydraten
- 16 g
- Eiwitten
- 11 g
- Vetten
- 8 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Kookplaat- Soeppan
Koekenpan
Blender
Mengkom
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Émincer les poireaux
- Tailler les poireaux en fines lamelles au couteau.
- Stap 2
Faire fondre le beurre
- Mettre une noix de beurre dans le faitout et la laisser fondre.
- Stap 3
Saisir les noix de Saint-Jacques
- Ajouter les noix de Saint-Jacques dans le faitout et les laisser griller légèrement.
- Stap 4
Ajouter l'eau et cuire la soupe
- Verser l'eau dans le faitout.
- Laisser cuire à couvert.
- Stap 5
Préparer la base mixée
- Mixer l'oignon et l'ail avec un peu d'huile d'olive infusée à l'ail.
- Ajouter le bouillon de poulet.
- Stap 6
Mixer la soupe
- Mixer la soupe avec la préparation oignon-ail jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Stap 7
Ajouter la crème fraîche
- Incorporer une petite cuillère de crème fraîche dans la soupe.
- Stap 8
Dresser et servir
- Verser la soupe dans les bols.
- Parsemer de croûtons à l'ail.
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