Hoofdgerecht
Soupe montagnarde aux saucisses, chou frisé et haricots blancs
1 u 15 minVoor 6Nutri-Score C€€
C
1 u 15 min
1 u 15 minSoupe montagnarde aux saucisses, chou frisé et haricots blancs
wat u nodig heeft
Ingrediënten
chou frisé (coupé en fines lamelles)Groente en fruit500 g
huile d'oliveVoorraadkast30 ml
oignon (émincé)Groente en fruit1 stuk
carottes (épluchées et coupées en rondelles)Groente en fruit3 stukken- blancs de poireaux (émincés)Groente en fruit2 stukken
ail semouleKruiden en specerijen5 g
saucissesVlees6 stukken
thymKruiden en specerijen2 g
laurierKruiden en specerijen2 stukken
bouillon de volaille (cube ou sachet)Voorraadkast1 stuk
eauDranken1,5 liter- haricots blancs (égouttés et rincés)Voorraadkast400 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen1 g
persil frais (ciselé)Groente en fruit10 g
pain (coupé en dés pour les croûtons)Bakkerij150 g
ail (pour les croûtons)Groente en fruit2 stukken- herbes de ProvenceKruiden en specerijen3 g
per portie
Voedingswaarden
245kcal
- Koolhydraten
- 22 g
- Eiwitten
- 10 g
- Vetten
- 13 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Braadpan
Soeppan
Vergiet
Koekenpan
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Blanchir le chou frisé
- Couper le chou frisé en fines lamelles.
- Plonger le chou dans l'eau bouillante pour le blanchir.
- Bien rincer le chou à l'eau froide et réserver.
- Stap 2
Faire revenir les légumes
- Chauffer un peu d'huile dans le faitout.
- Ajouter l'oignon émincé, les carottes et les blancs de poireaux.
- Ajouter l'ail semoule (ou de l'ail frais) et laisser cuire en remuant.
- Stap 3
Ajouter les saucisses et les aromates
- Ajouter les saucisses et remuer quelques minutes.
- Ajouter le thym et le laurier.
- Stap 4
Mouiller et laisser mijoter
- Recouvrir d'eau et ajouter le bouillon de volaille (saler légèrement si vous n'utilisez pas de bouillon).
- Laisser cuire à couvert.
- Stap 5
Tailler le chou
- Pendant la cuisson, couper le chou blanchi en fines lamelles.
- Stap 6
Assembler la soupe
- Sortir les saucisses de la soupe et les couper en rondelles.
- Ajouter le chou, les saucisses et les haricots blancs rincés dans la soupe.
- Laisser mijoter à nouveau.
- Stap 7
Ajuster l'assaisonnement et servir
- Ajouter un peu de poivre et du persil frais ciselé.
- Préparer des croûtons avec le pain, l'ail, l'huile d'olive et les herbes de Provence, puis servir.
meest gekookt eerst