Voorgerecht
Tartare de saucisson à l'apéro
25 minVoor 4Nutri-Score D€
D
25 min
25 minTartare de saucisson à l'apéro
wat u nodig heeft
Ingrediënten
saucisson (coupé en petits morceaux)Vlees200 g
cornichon (coupé en très petite brunoise)Groente en fruit3 stukken
câpres (hachées très finement)Voorraadkast15 g
échalote (ciselée finement)Groente en fruit1 stuk
oignon rouge (ciselé finement)Groente en fruit1 stuk
persil (haché)Groente en fruit10 g
ciboulette (hachée)Groente en fruit10 g
jaune d'œufZuivel1 stuk
moutardeVoorraadkast15 g- huileVoorraadkast40 ml
- TabascoVoorraadkast5 ml
pain (tranché pour les toasts)Bakkerij8 stukken
huile d'oliveVoorraadkast20 ml
per portie
Voedingswaarden
421kcal
- Koolhydraten
- 33 g
- Eiwitten
- 14 g
- Vetten
- 26 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Mengkom
Bakplaat
cercle à pâtisserie
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Découper le saucisson et les condiments
- Couper le saucisson en petits morceaux.
- Tailler le cornichon en très petite brunoise.
- Hacher très finement les câpres.
- Stap 2
Ciseler les aromates
- Ciseler finement l'échalote et l'oignon rouge.
- Hacher le persil puis la ciboulette.
- Stap 3
Préparer l'assaisonnement
- Mélanger le jaune d'œuf, la moutarde, l'huile et le Tabasco.
- Stap 4
Mélanger le tartare
- Réunir tous les ingrédients dans un cul-de-poule.
- Ajouter l'assaisonnement et bien mélanger à la cuillère.
- Stap 5
Griller les toasts
- Trancher le pain et le disposer sur une plaque.
- Arroser d'un léger filet d'huile d'olive et faire griller au four.
- Stap 6
Dresser
- Déposer le mélange dans un cercle à pâtisserie.
- Bien tasser avec une cuillère puis retirer le cercle.
- Servir avec les toasts grillés.
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