Hoofdgerecht
Spaghetti alla carbonara véganes
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40 min
40 minSpaghetti alla carbonara véganes
recept van
Patate & Cornichon
@patateetcornichon
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
spaghettiGranen400 g
pomme de terre (pelée et coupée en cubes)Groente en fruit250 g
carotte (pelée et coupée en rondelles)Groente en fruit100 g
noix de cajou (non salées)Noten en zaden60 g
fécule de tapiocaVoorraadkast20 g
eau (pour la cuisson des légumes)Overig300 ml
bacon végétal (coupé en lanières)Vers150 g
poivre noir (fraîchement moulu)Kruiden en specerijen4 g- fromage râpé végan (maison)Vers60 g
persil plat (ciselé)Groente en fruit10 g
sel (pour l'eau des pâtes)Kruiden en specerijen8 g
huile d'olive (pour la cuisson du bacon)Voorraadkast15 ml
per portie
Voedingswaarden
519kcal
- Koolhydraten
- 85 g
- Eiwitten
- 16 g
- Vetten
- 13 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Steelpan
Soeppan
Blender
Koekenpan
Vergiet
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Cuire les légumes
- Peler la pomme de terre et la carotte, puis les couper en morceaux.
- Les mettre dans une casserole avec l'eau et cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.
- Stap 2
Mixer la sauce
- Égoutter les légumes en gardant un peu d'eau de cuisson.
- Mixer les légumes avec les noix de cajou et la fécule de tapioca jusqu'à obtenir une sauce lisse et épaisse.
- Stap 3
Cuire les pâtes
- Porter une grande quantité d'eau salée à ébullition et cuire les spaghetti al dente.
- Réserver une louche d'eau de cuisson avant d'égoutter.
- Stap 4
Griller le bacon végétal
- Faire revenir le bacon végétal dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit bien grillé et croustillant.
- Stap 5
Émulsionner et servir
- Verser la sauce dans la poêle avec les pâtes et ajouter un peu d'eau de cuisson pour émulsionner.
- Mélanger, ajouter beaucoup de poivre noir, le fromage râpé végan et le persil plat ciselé.
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