Hoofdgerecht
Steaks de tofu marinés à la sauce chipotle (Baja)
45 minVoor 4Nutri-Score B€€
B
45 min
45 minSteaks de tofu marinés à la sauce chipotle (Baja)
recept van
Nisha Melvani MS, RD
@cookingforpeanuts
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wat u nodig heeft
Ingrediënten
tofu ferme (pressé, coupé en tranches épaisses (idéalement congelé puis décongelé))Vers800 g
ail (haché)Groente en fruit3 stukken
chipotle en adobo (haché avec un peu de sa sauce)Voorraadkast60 g
jus de citron vert (fraîchement pressé)Groente en fruit45 ml
sauce sojaVoorraadkast30 ml
huile d'oliveVoorraadkast30 ml
sirop d'érableVoorraadkast15 ml
cumin mouluKruiden en specerijen3 g- paprika fuméKruiden en specerijen2 g
- origan séchéKruiden en specerijen2 g
selKruiden en specerijen3 g- tahini (bien mélangé)Voorraadkast60 g
eau (froide, pour détendre la sauce)Overig60 ml
per portie
Voedingswaarden
468kcal
- Koolhydraten
- 15 g
- Eiwitten
- 40 g
- Vetten
- 28 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Mengkom ×2
Koekenpan
Garde
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la marinade au chipotle
- Hacher finement l'ail.
- Ajouter l'ail, le chipotle en adobo, le jus de citron vert, la sauce soja, l'huile d'olive, le sirop d'érable, le cumin, le paprika fumé, l'origan et le sel dans un bol.
- Fouetter jusqu'à obtenir une marinade homogène et ajuster le niveau d'épices.
- Stap 2
Mariner le tofu
- Couper le tofu en tranches épaisses.
- Verser une partie de la marinade sur le tofu et bien enrober chaque tranche.
- Laisser mariner pour que le tofu absorbe les saveurs.
- Stap 3
Préparer la sauce Baja
- Mélanger le reste de la marinade avec le tahini.
- Détendre avec l'eau froide jusqu'à obtenir une sauce crémeuse et nappante.
- Stap 4
Cuire les steaks de tofu
- Chauffer une poêle à feu moyen-vif.
- Saisir les tranches de tofu marinées jusqu'à ce qu'elles soient dorées et caramélisées.
- Stap 5
Servir
- Napper les steaks de tofu de sauce Baja.
- Servir avec un bol de riz, de légumes et de verdure.
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