Hoofdgerecht
Tarte à la tomate, pesto et burrata
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45 minTarte à la tomate, pesto et burrata
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Ingrediënten
pâte feuilletée rectangulaire (prête à l'emploi)Bakkerij1 stuk
graines de sésameNoten en zaden20 g
jaune d'œuf (pour la dorure)Zuivel1 stuk- burrata (bien crémeuse)Zuivel1 stuk
tomates anciennes (tranchées)Groente en fruit5 stukken
parmesan (râpé)Zuivel100 g
basilic fraisGroente en fruit40 g
épinards (blanchis)Groente en fruit100 g- pignons de pin (ou noix, cajou ou noisette)Noten en zaden50 g
huile d'oliveVoorraadkast75 ml
ail (gousse)Groente en fruit1 stuk
selKruiden en specerijen3 g
poivre (moulu)Kruiden en specerijen2 g
oignon déshydratéKruiden en specerijen3 g
per portie
Voedingswaarden
346kcal
- Koolhydraten
- 22 g
- Eiwitten
- 10 g
- Vetten
- 24 g
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Cuire la pâte à blanc
- Piquer la pâte feuilletée avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle.
- Badigeonner de jaune d'œuf pour la dorure.
- Parsemer de graines de sésame, de sel, de poivre et d'une touche d'oignon déshydraté.
- Stap 2
Enfourner et laisser refroidir
- Enfourner 10 minutes à 180 °C.
- Laisser refroidir complètement.
- Stap 3
Préparer le pesto maison
- Mixer le basilic frais, les épinards blanchis, les pignons de pin, le parmesan, l'ail, le sel et le poivre avec l'huile d'olive jusqu'à obtenir un pesto homogène.
- Stap 4
Monter la base de la tarte
- Réserver 10 g de pesto de côté.
- Mélanger le reste du pesto avec la burrata bien crémeuse.
- Étaler cette préparation sur la pâte refroidie.
- Stap 5
Dresser et servir
- Trancher les tomates anciennes bien juteuses et colorées.
- Les disposer joliment sur la tarte.
- Ajouter le pesto réservé et déguster.
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