Dessert
Tarte au citron caramélisée
1 u 30 minVoor 8Nutri-Score D€€
D
1 u 30 min
1 u 30 minTarte au citron caramélisée
recept van
Paul Napo mange
@paul.napo.mange
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wat u nodig heeft
Ingrediënten
farineGranen300 g
beurre (froid, coupé en morceaux)Zuivel175 g
sucreVoorraadkast150 g
poudre d'amandeNoten en zaden75 g
œufZuivel1 stuk
jaune d'œufZuivel1 stuk
levure chimiqueVoorraadkast4 g
selKruiden en specerijen2 g- arôme d'amande (quelques gouttes)Voorraadkast2 ml
- sucre (pour la crème au citron)Voorraadkast225 g
- beurre (fondu, pour la crème au citron)Zuivel120 g
- œuf (pour la crème au citron)Zuivel3 stukken
citron (jus et zeste)Groente en fruit3 stukken- sel (une pincée, pour la crème au citron)Kruiden en specerijen1 g
per portie
Voedingswaarden
549kcal
- Koolhydraten
- 60 g
- Eiwitten
- 7 g
- Vetten
- 31 g
wat u gebruikt
Keukengerei
Mengkom ×2
Taartbodemvorm
Oven
Deegroller
Garde
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la pâte sucrée
- Mélanger la farine, le sucre, le sel et le beurre coupé en morceaux.
- Ajouter la levure, l'œuf, le jaune, l'arôme d'amande puis la poudre d'amande et former une pâte.
- Étaler la pâte directement sur du papier sulfurisé, elle est très friable.
- Stap 2
Foncer le moule et précuire
- Foncer un moule avec la pâte étalée.
- Précuire avec des poids (ou des cailloux) pour éviter que la pâte gonfle.
- Retirer les poids et poursuivre la cuisson.
- Stap 3
Préparer la crème au citron
- Mélanger le sucre, le beurre fondu, les œufs, le jus et les zestes de citron et le sel.
- Verser l'appareil sur la pâte précuite.
- Stap 4
Cuire la tarte
- Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que la crème bouillonne et caramélise sur le dessus.
- Stap 5
Refroidir et déguster
- Laisser complètement refroidir avant de découper.
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