Mélanger le fromage frais et la moutarde

• Dans un bol, mélanger le fromage frais avec la moutarde à l'ancienne jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Garnir la pâte

• Déposer la pâte brisée au fond du moule et piquer le fond avec une fourchette.
• Tartiner la pâte avec le mélange fromage frais-moutarde.
• Répartir les dés de jambon et les tomates cerises, puis parsemer d'herbes de Provence et de fromage râpé.

Cuire la tarte

• Enfourner à 220 °C pendant 45 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée.

Servir

• Déguster tiède ou froide, accompagnée d'une salade verte.