Dessert
Tarte pistache fleur d'oranger
2 u 30 minVoor 8Nutri-Score D€€€
D
2 u 30 min
2 u 30 minTarte pistache fleur d'oranger
wat je nodig hebt
Ingrediënten
farineGranen250 g
beurre (froid, en dés)Zuivel140 g
sucre glaceVoorraadkast90 g
poudre d'amandeNoten en zaden30 g
œuf (entier)Zuivel1 stuk
selKruiden en specerijen2 g- pâte de pistacheVoorraadkast150 g
- beurre (pommade)Zuivel80 g
- sucre glaceVoorraadkast60 g
- œufZuivel2 stukken
- pistaches (concassées)Noten en zaden60 g
- eau de fleur d'orangerVoorraadkast20 ml
- pralinéVoorraadkast80 g
orange (zeste et suprêmes)Groente en fruit1 stuk
per portie
Voedingswaarden
434kcal
- Koolhydraten
- 43 g
- Eiwitten
- 7 g
- Vetten
- 26 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Mengkom
Springvorm
Deegroller
Oven
Garde
Steelpan
Afkoelrooster
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la pâte sucrée
- Sabler la farine, le sucre glace, la poudre d'amande, le sel et le beurre froid du bout des doigts.
- Ajouter l'œuf et rassembler la pâte sans la travailler.
- Aplatir en disque, filmer et réserver au frais.
- Stap 2
Foncer et cuire à blanc
- Étaler la pâte sur 3 mm et foncer le moule beurré.
- Piquer le fond et réserver au frais.
- Cuire à blanc à 170 °C jusqu'à coloration dorée.
- Stap 3
Réaliser la crème pistache
- Fouetter la pâte de pistache avec le beurre pommade et le sucre glace.
- Incorporer les œufs un à un puis l'eau de fleur d'oranger.
- Ajouter les pistaches concassées.
- Stap 4
Cuire la tarte
- Verser la crème pistache sur le fond précuit.
- Enfourner à 160 °C jusqu'à ce que la crème soit prise.
- Stap 5
Décorer
- Laisser refroidir sur la grille.
- Napper de praliné et disposer les suprêmes et le zeste d'orange.
meest gekookt eerst