Dessert
Tartelettes tout chocolat
1 u 30 minVoor 6Nutri-Score D€€
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1 u 30 min
1 u 30 minTartelettes tout chocolat
recept van
@_louis_evrard
@_louis_evrard
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wat je nodig hebt
Ingrediënten
farineGranen200 g
beurre (froid, en dés)Zuivel120 g
sucre glaceVoorraadkast70 g- cacao en poudre non sucréVoorraadkast25 g
œuf (battu)Zuivel1 stuk
selKruiden en specerijen2 g
chocolat noir (haché)Voorraadkast200 g
crème liquide entièreZuivel200 ml- beurre (pour la ganache)Zuivel30 g
per portie
Voedingswaarden
451kcal
- Koolhydraten
- 42 g
- Eiwitten
- 5 g
- Vetten
- 29 g
wat je gebruikt
Keukengerei
Mengkom
moule à tartelettes
Deegroller
Steelpan
Oven
stap voor stap
Bereiding
- Stap 1
Préparer la pâte sablée au cacao
- Mélanger la farine, le sucre glace, le cacao et le sel dans un saladier.
- Ajouter le beurre froid en dés et sabler du bout des doigts.
- Incorporer l'œuf battu et former une boule sans trop travailler la pâte.
- Stap 2
Réserver la pâte
- Aplatir la pâte en disque, filmer et placer au réfrigérateur.
- Stap 3
Foncer les moules
- Étaler la pâte sur un plan fariné.
- Découper des disques et foncer les moules à tartelettes.
- Piquer le fond à la fourchette.
- Stap 4
Cuire les fonds de tartelette
- Enfourner à 170 °C jusqu'à ce que les fonds soient bien cuits et légèrement dorés.
- Laisser refroidir complètement avant de démouler.
- Stap 5
Préparer la ganache au chocolat
- Chauffer la crème liquide dans une casserole.
- Verser la crème chaude sur le chocolat haché et laisser fondre.
- Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à obtenir une ganache lisse et brillante.
- Stap 6
Garnir et laisser prendre
- Verser la ganache dans les fonds de tartelette refroidis.
- Lisser la surface et laisser prendre au réfrigérateur.