Préparer la persillade au citron

• Hacher le persil et émincer l'ail.
• Mélanger le persil et l'ail avec la moitié de l'huile d'olive, du sel et du poivre.
• Ajouter le jus d'un citron et réserver.

Cuire les tentacules au brasero

• Huiler généreusement la grille du brasero.
• Déposer les tentacules de poulpe sur la grille chaude.
• Les retourner régulièrement jusqu'à ce qu'elles soient bien grillées et croustillantes.

Cuire les spaghettis

• Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.
• Cuire les spaghettis jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
• Égoutter en réservant un peu d'eau de cuisson.

Préparer la sauce aux palourdes

• Faire revenir l'ail restant dans le reste d'huile d'olive.
• Ajouter les palourdes et le vin blanc, puis couvrir jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent.
• Ajouter les spaghettis, la persillade et un peu d'eau de cuisson, puis mélanger.

Dresser et servir

• Déposer les tentacules de poulpe grillées dans les assiettes.
• Arroser d'un filet de jus de citron et de persillade.
• Servir avec les spaghettis à la palourde bien chauds.